El ajo: un alimento con propiedades interesantes, pero no milagroso
El ajo ha sido utilizado durante siglos tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Además de aportar sabor a nuestras comidas, contiene diferentes compuestos naturales, entre ellos la alicina, que se forma principalmente cuando el ajo fresco se corta, machaca o tritura.
Diversos estudios de laboratorio han observado que algunos compuestos del ajo pueden presentar actividad antimicrobiana frente a ciertos microorganismos. Sin embargo, esto no significa que comer ajo pueda “eliminar 14 tipos de bacterias y 15 tipos de infecciones”, como afirma la imagen. Esa afirmación es demasiado específica y no debe interpretarse como un tratamiento médico comprobado. Incluir ajo como parte de una alimentación equilibrada puede aportar antioxidantes y otros compuestos bioactivos. Algunas investigaciones también han estudiado su posible relación con la salud cardiovascular, incluyendo efectos modestos sobre la presión arterial y ciertos niveles de colesterol en algunas personas. Pero hay una diferencia importante entre que un alimento tenga propiedades antibacterianas en estudios de laboratorio y que sea capaz de curar una infección dentro del cuerpo humano. Por ejemplo, una infección urinaria, respiratoria, gastrointestinal o de la piel puede necesitar una evaluación médica y, dependiendo de su causa, un tratamiento específico. El ajo no debe utilizarse para sustituir antibióticos u otros medicamentos recetados. Al machacar o picar el ajo se favorece la formación de alicina. Cocinarlo forma parte de una dieta normal y saludable, aunque el calor puede modificar algunos de sus compuestos. Tampoco es necesario consumir grandes cantidades para obtener beneficios nutricionales. Comer demasiado ajo crudo puede provocar ardor, irritación del estómago, gases, náuseas o reflujo en algunas personas. El ajo es un alimento nutritivo que puede formar parte de una dieta saludable y contiene sustancias con propiedades interesantes estudiadas por la ciencia. Sin embargo, no existe una base adecuada para afirmar simplemente que elimina una cantidad determinada de bacterias o infecciones. Disfrútalo como alimento y complemento de una dieta equilibrada, pero ante síntomas de una posible infección, especialmente si son persistentes o intensos, lo adecuado es consultar con un profesional de salud.VER INFORMACION COMPLETA
¿Qué beneficios puede aportar el ajo?
¿Crudo o cocinado?
En conclusión