Receta de pan plano turco

Este pan plano turco es un pan delicioso, esponjoso y masticable que es perfecto para acompañar tus curries y salsas favoritas o simplemente para disfrutarlo solo. Al igual que el naan, este pan plano es fácil de hacer y se cocina rápidamente en una sartén caliente. Sigue estos pasos para crear 6 porciones de pan plano delicioso.

Producir:
6 piezas de pan plano
Ingredientes:
2 cucharaditas de levadura seca (10 gramos)
2 cucharaditas de azúcar (10 gramos)
2/3 taza de agua tibia (165 mililitros)
2/3 taza de leche tibia (165 mililitros)
500 gramos de harina (3 tazas colmadas), tamizada
1 cucharadita de sal (5 gramos)
1 cucharada de aceite de oliva (15 mililitros)
Harina adicional para espolvorear
Aceite de oliva para pincelar
Perejil fresco , finamente picado
Pimiento rojo (opcional)
Instrucciones:
Activar la levadura:
En un tazón, combine 2 cucharaditas de levadura seca, 2 cucharaditas de azúcar y 2/3 de taza de agua tibia.
Añade 2/3 de taza de leche tibia al recipiente y revuelve para disolver la levadura.
Tapar el recipiente y dejar reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
Preparar la masa:
En un tazón grande, tamice 500 gramos de harina y agregue 1 cucharadita de sal.
Vierta la mezcla de levadura en la harina y mezcle con una cuchara hasta que comience a formarse una masa.
Añade 1 cucharada de aceite de oliva y amasa la masa con las manos durante unos 2 minutos. La masa debe quedar muy suave y ligeramente pegajosa.
Deje reposar la masa:
Cubre la masa con un paño limpio y colócala en un lugar cálido para que suba durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Dar forma a los panes planos:
Una vez que la masa haya subido, espolvoree una superficie limpia con harina y presione suavemente para sacar el aire de la masa.
Divida la masa en 6 partes iguales y forme una bola con cada parte.
Cubre las bolas de masa para evitar que se sequen mientras trabajas.
Con un rodillo, estira cada bola de masa hasta formar un círculo de unos 18 centímetros (7 pulgadas) de diámetro y unos 5 milímetros de grosor.
Cocinar los panes planos:
Calienta una sartén seca a fuego medio.
Coloque uno de los círculos de masa estirados en la sartén caliente.
Cocine durante unos 3 minutos o hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie. Dé vuelta el pan y cocine el otro lado hasta que esté dorado.
Repita este proceso con la masa restante, estirando el siguiente trozo mientras uno se cocina.
Terminar y servir:
Una vez que cada pan plano esté cocido, cúbralo inmediatamente con un paño de cocina para mantenerlo suave.
Picar finamente un poco de perejil fresco .
Unte cada pan plano tibio con aceite de oliva y espolvoree con perejil picado y pimiento rojo al gusto.
Sugerencias para servir:
Este pan plano turco es perfecto para acompañar tus curries y salsas favoritas, o para disfrutarlo solo, recién salido de la sartén.
Consejos:
Estirar la masa: Para mayor comodidad, utilice un tapete de silicona para cocinar al estirar la masa.
Velocidad de cocción: Todas las acciones son muy rápidas; mientras se fríe un pan, extienda el siguiente para que el proceso sea suave.
Cómo mantener el pan plano suave: cubra el pan plano caliente con un paño de cocina inmediatamente después de cocinarlo para mantenerlo suave y flexible.

¿Puedo utilizar levadura instantánea en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura instantánea en lugar de levadura seca. No necesitas activar la levadura instantánea en agua; simplemente agrégala directamente a la harina junto con los demás ingredientes secos. Sin embargo, si quieres activarla, sigue las mismas instrucciones que para la levadura seca.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación. Después de amasar, cubre la masa y refrigérala durante un máximo de 24 horas. Cuando estés listo para cocinar, deja que la masa alcance la temperatura ambiente y continúa con los pasos de amasado y cocción.
¿Qué pasa si no tengo un tapete de silicona para cocinar?
Si no tienes un tapete de silicona para cocinar, puedes usar una encimera ligeramente enharinada o cualquier superficie limpia y plana para extender la masa.
¿Puedo hornear estos panes planos en el horno en lugar de cocinarlos en una sartén?
Estos panes planos se cocinan tradicionalmente en una sartén caliente, pero puedes hornearlos si lo prefieres. Precalienta el horno a 245 °C (475 °F) y hornea los panes planos en una piedra para hornear precalentada o en una bandeja para hornear durante 5 a 7 minutos, o hasta que se hinchen y adquieran un color marrón dorado.
¿Cómo guardo los panes planos sobrantes?
Guarde los panes planos que sobren en un recipiente hermético o envuélvalos en papel de aluminio. Se pueden conservar a temperatura ambiente hasta 2 días o refrigerados hasta 5 días. Vuelva a calentarlos en una sartén o en el horno antes de servirlos.
¿Puedo congelar la masa o los panes planos cocidos?
Sí, tanto la masa como los panes planos cocidos se pueden congelar. Para la masa, divídela en porciones, envuélvela bien en film transparente y congélala hasta por 3 meses. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de usarla. Para los panes planos cocidos, envuélvelos en film transparente y congélalos en una bolsa con cierre hermético hasta por 3 meses. Vuelve a calentarlos directamente congelados en una sartén o en el horno.
¿Puedo utilizar harina integral en lugar de harina común?
Sí, puedes sustituir la harina común por harina integral o por una parte de ella. Sin embargo, la harina integral hará que los panes planos sean más densos y es posible que se necesite un poco más de agua o leche para lograr la consistencia de masa deseada.
¿Por qué mi masa está demasiado pegajosa o demasiado seca?
Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que se vuelva manejable. Si está demasiado seca, agrega un poco más de agua o leche, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia adecuada.
¿Cómo puedo hacer que los panes planos tengan más sabor?
Puedes agregar hierbas como romero, tomillo u orégano a la masa para darle más sabor. También puedes mezclar ajo o cebolla en polvo con la masa o espolvorearlos por encima después de pincelarlos con aceite de oliva.
¿Puedo hacer estos panes planos sin leche?
Sí, puedes sustituir la leche por agua o una alternativa a la leche vegetal, como leche de almendras o de soja, para obtener una versión sin lácteos. La textura puede ser ligeramente diferente, pero igualmente quedarán deliciosas.
¡Disfruta de este pan plano turco esponjoso, burbujeante y masticable, igual al que consigues en los restaurantes turcos!