Como hacer budín húmedo de zanahoria y canela. ¡Perfecto para cualquier ocasión! El sabor te encantara
El budín de zanahoria y canela es una receta deliciosa y nutritiva, perfecta para quienes buscan un postre saludable sin sacrificar el sabor. ¡Receta imperdible!
La combinación de zanahoria, canela y azúcar integral aporta un dulzor natural y suave, mientras que la harina integral suma una textura rústica y más fibra, ideal para un desayuno o merienda equilibrada.
Este budín es húmedo y esponjoso, y puede enriquecerse con nueces o pasas, para un toque extra de textura. A continuación, te comparto la receta y algunos consejos para asegurarte el mejor resultado.
Ingredientes
2 Tazas de harina integral
1 Taza de azúcar mascabado o azúcar integral
2 Zanahorias grandes, ralladas finamente
3 Huevos
½ Taza de aceite de oliva o aceite de coco (derretido)
½ Taza de leche (puedes usar leche vegetal, como almendra o avena, si prefieres)
1 cdita de Canela en polvo
1 cdita de Polvo de hornear
½ cdita de Bicarbonato de sodio
¼ cdita de Sal
1 cdita de Esencia de vainilla
Opcional: ½ taza de nueces o pasas para añadir textura
Preparación
Precalienta el horno a 180° C (350°F) y engrasa un molde para budín o recúbrelo con papel para hornear.
En un bowl grande, mezcla la harina integral, el azúcar mascabado, la canela en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien integrados.
En otro bowl, bate los huevos con el aceite y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la esencia de vainilla y las zanahorias ralladas e incorpora bien.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera. Evita sobremezclar para que el budín mantenga su textura esponjosa.
Si deseas, agrega las nueces o pasas a la mezcla, distribuyéndolas de manera uniforme.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira el budín del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldar. Una vez frío, puedes decorarlo con un poco de azúcar glas o impalpable, o ralladura de naranja para un toque cítrico.