Salteado de Verduras

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal o de sésamo
1 zanahoria, pelada y en rodajas finas
1 pimiento rojo, en tiras
1 pimiento verde, en tiras
1 calabacín, en rodajas
1 taza de brotes de brócoli
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de champiñones, en rebanadas
2 cucharadas de salsa de soja (soja)
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado (opcional)
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de cebollino o cilantro fresco, picado (opcional, para decorar)