Pastel de manzana y ron

1 taza de harina común (colocada en una taza medidora y nivelada)
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
1 barra (½ taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
⅔ de taza de azúcar granulada, más un poco más para espolvorear sobre el pastel
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de ron oscuro
2 manzanas para hornear (Honeycrisp, Fuji o Granny Smith), peladas, sin corazón y cortadas en cubos de ½ pulgada (3½ a 4 tazas picadas)
Azúcar glas (opcional), para decorar el pastel
Instrucciones:

Precalentar y preparar el molde:
Precalentar el horno a 350 °F (175 °C) y colocar una rejilla del horno en la posición central.
Engrasar un molde desmontable de 9 pulgadas o un molde para pastel normal con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente. Si usa un molde para tortas común, cubra el fondo con papel pergamino y engrase nuevamente.
Mezcle los ingredientes secos:
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
Bate la manteca y el azúcar:
Usando una batidora de mano con varillas o una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la manteca y el azúcar granulada hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Agregue los huevos y los aromatizantes:
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien y raspando los lados del tazón después de cada adición.
Incorpore la vainilla y el ron. La masa puede verse granulada en este punto, lo cual es normal.
Combine los ingredientes:
Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que se integren. Con una espátula de goma, incorpore las manzanas picadas.
Prepárese para hornear:
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
Espolvoree uniformemente con 1 cucharada de azúcar granulada.
Hornee:
Hornee durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla dentro del molde.
Enfriar y servir:
Una vez que se enfríe, pase un cuchillo sin filo por los bordes del pastel.
Si usa un molde desmontable, retire los bordes. Si usa un molde para pasteles normal, dé vuelta con cuidado el pastel sobre la rejilla, retire el papel pergamino, luego dé vuelta el pastel con cuidado y colóquelo boca arriba en una fuente.
Con un colador fino, espolvoree con azúcar glas (si usa).
Sugerencias para servir:

Sirva el pastel tibio o a temperatura ambiente.
Disfrútelo solo o con crema batida ligeramente endulzada o helado de vainilla.
Consejos de cocina:

Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con el azúcar.
No mezcle demasiado la masa una vez que haya agregado la harina para evitar que el pastel quede denso.
Beneficios nutricionales:

Manzanas: aportan fibra dietética y vitamina C.
Uso de mantequilla sin sal: ayuda a controlar la ingesta de sodio.
Consejos de almacenamiento:

Instrucciones para congelar: el pastel se puede congelar hasta por 3 meses. Una vez que se haya enfriado por completo, envuélvalo bien con papel de aluminio o film transparente. Déjelo descongelar durante la noche en la mesada antes de servir.
Información nutricional:

Contiene gluten, lácteos y huevos.
Por qué le encantará esta receta:

Este pastel de manzana y ron es fácil de hacer y ofrece una textura deliciosamente húmeda con una explosión de sabor a manzana. La adición de ron le aporta una profundidad única, lo que lo convierte en un postre destacado para reuniones u ocasiones especiales.
Conclusión: disfrute de este delicioso pastel de manzana y ron como un dulce para cualquier evento o simplemente para satisfacer su antojo de algo especial. Con sus ingredientes simples y sabores ricos, seguramente se convertirá en un favorito en su repertorio de postres.

Preguntas frecuentes
¿Puedo usar diferentes tipos de manzanas?

Sí, puede usar cualquier manzana firme y ácida como Honeycrisp, Fuji o Granny Smith.
¿Puedo sustituir el ron por otra cosa?
Sí, puede usar jugo de manzana o sidra de manzana como sustituto sin alcohol.
¿Cómo me aseguro de que el pastel no quede demasiado denso?
Asegúrate de no mezclar demasiado la masa una vez que hayas añadido la harina.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten.
¿Cómo debo guardar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congélalo durante un máximo de 3 meses.
¿Puedo añadirle frutos secos a este pastel?
Sí, se pueden añadir nueces picadas o pecanas para darle más textura.
¿Qué tipo de ron funciona mejor?
Se recomienda el ron oscuro por su rico sabor, pero se puede utilizar cualquier tipo de ron.
¿Puedo hacer este pastel con antelación?
Sí, el pastel se puede preparar un día antes y guardarlo a temperatura ambiente o en el frigorífico.
¿Cómo evito que el pastel se pegue al molde?
Engrasa bien el molde y cubre el fondo con papel de pergamino si utilizas un molde para pasteles normal.