receta saludable de la abuela guardala antes que la borren

Ingredientes:
1 calabacín grande rallado
1 zanahoria mediana rallada
1 papa mediana rallada
4 cucharadas de avena (puede ser instantánea o tradicional)
100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o el que prefieras)
2 huevos enteros
Sal al gusto
Condimentos opcionales: pimienta, ajo en polvo, orégano, comino, cúrcuma
Preparación paso a paso:

Ralla el calabacín, la zanahoria y la papa. Luego, colócalos en un paño o colador y presiona bien para eliminar el exceso de agua. Este paso es clave para que las croquetas no queden blandas.
En un tazón grande, coloca las verduras escurridas. Agrega los huevos, la avena, el queso rallado, la sal y los condimentos que prefieras. Mezcla bien hasta obtener una masa que puedas moldear con las manos. Formando las Croquetas
Con las manos limpias, forme pequeñas croquetas o empanadas del tamaño deseado.

Cocción
Puede elegir entre tres opciones:

Horno: Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornéelas a 200 °C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Freidora de Aire: 180 °C durante 15-18 minutos.

Sartén: Fríalas en una sartén con un poco de aceite de oliva o de coco hasta que estén doradas por ambos lados.

Sírvalas calientes, acompañadas de una salsa casera o ensalada fresca.